Recetas de cocina
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may
01
Teresitas de sartén
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Teresitas de sartén

la dificultad de esta receta es bastante Moderado,

ingredientes

* 250 gr de harina (aproximadamente)
* 75 gr de mantequilla para hojaldre
* 100 ml de vino blanco
* 100 ml de agua
* 10 gr de levadura fresca
* un pizco de mantequilla normal
* azucar
* aceite
* sal. * crema pastelera para el relleno.

instrucciones:

Primeramente preparamos una crema pastelera como nos guste y la dejamos enfriar. Una vez fria la tendremos reservada en una manga. En un bol mezclamos: agua, vino, una arenita de sal, la pizca de mantequilla (como media cucharadita), una cucharada de azucar. desleimos la levadura y añadimos harina tamizada hasta hacer una masa. La trabajamos hasta que no se pegue a las manos, dejamos reposar media hora, tapada con un film y en la nevera. No puede fermentar ni levar, solamente dejamos que repose para que pierda la liga. Sacamos de la nevera y trabajamos como el hojaldre con los 75 gr. de mantequilla bien enharinados. hacemos el pañuelito, cerramos, estiramos y doblamos en tres, luego en cuatro y repetimos. Estiramos la masa hasta que quede con un grosor entre 0,5 y 1 cm. la cortamos en cuadraditos de unos 10×10 cm. de lado, los dejamos levar bien tapaditos. Preparamos una sartén honda o un cazo con abundante aceite bien calentito y empezamos a freir las masas, haciendo que el aceite pase por encima para que se abomben. Usar un fuego alto, pero no demasiado, no se vayan a dorar demasiado por fuera y quedarse crudos por dentro. Sacar y escurrir el resto de aceite en papel absorvente. Rellenar con la crema pastelera que tenemos reservada en la manga, teniendo cuidado no romper la masa, rebozar de azucar glass y canela o solo de azucar. Fuente: Gijonesa.

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carlossolis Soy Ingeniero en Computación, me gusta el marketing online. CarlosSolis

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