Con todos los compromisos que el mes más hermoso del año conlleva, preparar la cena navideña puede resultar todo un reto, especialmente si dejamos todo para última hora.
Para ayudarte a planificar el menú que degustarán en casa para Navidad, hemos escogido algunas recetas fáciles que sin duda lograrán los mejores elogios de tus invitados.
Aperitivo
Bombones sorpresa
Ingredientes
200 gramos de lonchas muy finas de jamón serrano o el de tu preferencia.
40 gramos de nueces picadas.
200 gramos de ciruelas pasas cortadas en trozos.
200 gramos de queso de cabra.
Sal al gusto.
Preparación
- Mezclar el queso de cabra, las nueces picadas y las ciruelas pasas, probar y agregar un poco de sal hasta lograr el equilibrio de sabor.
- Aparte, forrar con las lonchas de jamón unos moldes de silicona o una cubitera de hielo, procurando que el jamón serrano sobresalga del molde.
- Rellenar con la mezcla de queso de cabra, haciendo algo de presión para que los bombones sorpresa queden bien compactos, tapa con el jamón sobresaliente.
Tips: puedes ayudarte con algunos palillos para dar la forma deseada.
- Llevar a la nevera aproximadamente media hora para que tomen consistencia. Transcurrido este tiempo distribúyelos de manera armoniosa en una bonita bandeja, pero recuerda sacarlos un rato prudencial para degustarlos a temperatura ambiente.
Sopa
Crema de verduras con calabaza y zanahoria
Ingredientes
200 gramos de cebolleta picada finamente.
150 gramos de patatas.
600 gramos de calabaza, guarda las semillas para hacer pipas de calabaza.
100 gramos de zanahoria.
1 diente de ajo picado.
5 gramos de eneldo seco.
5 gramos de comino en polvo.
600 mililitros de caldo de verduras.
15 gramos de aceite de oliva extra virgen.
1 yogurt griego.
Cilantro fresco, sal, pimienta negra molida y guindilla a gusto.
Preparación
- Calentar el aceite en una cacerola, incorporar el diente de ajo, la cebolleta y si quieres un toque picante, la guindilla. Sofreír durante tres minutos a fuego medio.
- Machacar en un mortero el cilantro con el comino, agregar al sofrito que estamos preparando y cocer hasta que la cebolleta esté blanda.
- Trocear la zanahoria, la patata y la calabaza, proceder a incorporarla en la cacerola. Sofreír por cinco minutos.
- Agregar el caldo de verduras y cocinar hasta que las verduras ablanden.
- Salpimentar y triturar hasta que todo quede bien homogeneizado.
- Elaborar las pipas de calabaza, para ello lleva a una sartén las semillas de calabaza para tostarlas ligeramente durante tres minutos. Reservar.
- Llevar la crema de verduras con calabaza y zanahoria a una fuente y servirla acompañada de las pipas de calabaza, cilantro fresco picadito y yogur griego.
Carnes
Pollo al horno a las finas hierbas
Ingredientes
1 pollo 2 kg.
Finas hierbas: Albahaca, orégano, perejil, tomillo, romero, eneldo o las que prefieras.
4 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de agua.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria.
Preparación
- Precalentar el horno a 210º C.
- Llevar el pollo a una bandeja, salpimentar. Agregar el vino blanco, el agua y aceite de oliva. Dejar que absorba los sabores y se hidrate.
- En un mortero, machacar los dientes de ajo y las finas hierbas con otro poco de aceite de oliva.
- Untar la superficie del pollo con la mezcla anterior y llevarlo al horno por aproximadamente 25 minutos. Dar la vuelta al pollo para que se cocine parejo.
- Pasados otros 25 minutos, verificar que está completamente asado y de un apetitoso color dorado. Retirar el pollo del horno y dejar reposar por cinco minutos.
- Servir sobre una bandeja decorada con ramitas de tomillo, romero, papas al vapor y cebollas asadas.
Postre
Tartaletas de crema catalana
Ingredientes
500 ml de leche.
400 gramos de masa quebrada.
4 yemas de huevo.
120 gramos de azúcar.
15 gramos de maicena.
1 rama de canela y la piel de un limón.
Decoración: 2 rodajas de piña en almíbar, hojas de menta y grosellas.
Preparación
- El día anterior: extender la masa sobre los moldes, pinchar el fondo, cubrir con papel sulfurizado y rellenar con garbanzos. Llevar las tartaletas durante 15 minutos a horno a 180º C. Reservar
- Calentar la leche con la canela y la piel del limón. Al hervir, retirar del fuego y dejar reposar.
- Mezclar la maicena con 150 gramos de azúcar y las yemas. Vierte la leche de a poco sobre esta preparación, al tiempo que homogenizas utilizando varillas. Lleva la mezcla nuevamente al fuego, sin dejar de remover. Al hervir, retira, cubre con papel film y deja que temple. Llevar a la nevera.
- Para preparar las tartaletas, procede a rellenarlas con la crema, espolvorea azúcar y quémala con un soplete o una cucharilla caliente.
- Decoración: trocea las rodajas de piña y caramelízalas, agrégalas sobre las tartaletas rellenas, complementa con algunas grosellas y hojas de menta.
